Ingredients
- 1 kg iga sapi
- 3 buah kentangPotong dadu
- 4 buah wortelPotong dadu
- 9 siung bawang merahDiiris tipis
- 5 siung bawang putihDiiris tipis
- 1 buah bawang bombayDiiris-iris
- 2 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 4 lembar daun salam
- 5 buah bunga lawang
- 10 buah kapulaga
- 2 buah palaDigeprek
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt penyedap
- 1 buah tomatIris dadu besar-besar
- 1 batang daun bawang
- 2 sdm bawang goreng
Directions
Tertarik dengan sop iga sapi homemade yang selezat di restoran? Selamat, Anda telah menemukan resep yang Anda cari di sini!
Iga memang semakin banyak digunakan, meski masakannya sudah lama dikenal di jutaan rumah Indonesia. Namun, banyak yang masih tertarik dengan cara mengolahnya. Meski resep ini mirip dengan sop buntut secara tampilan dan tekstur, namun penggunaan iga memberikan sentuhan tersendiri. Karena iga juga dianggap sebagai bagian sapi yang paling enak dan juicy. Hal ini membuat resep sop iga sapi menjadi spesial di hati para penggemarnya.
Bagi anda yang ingin membuat resep ini mungkin bertanya-tanya berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak iga sapi sebelum matang? Jawabannya tergantung pada iga yang Anda pilih dan jenis wajan yang Anda gunakan. Biasanya daging sapi impor dan iga sapi lebih cepat empuk. Dan menggunakan panci presto atau pressure cooker juga akan membantu mempersingkat waktu memasak iga sapi. Rata-rata dibutuhkan waktu 30 menit hingga 2 jam untuk memasak iga sapi hingga empuk.
Bayangkan disajikan hidangan berbuka puasa yang panas dan segar atau menu spesial lebaran. Bagus sekali!
Steps
1 Done 40min | Merebus igaMasak air 2 liter dalam panci, kemudian rebus iga sapi hingga mendidih beberapa saat. Jangan buang rebusan airnya agar masih terasa khas dagingnya. |
2 Done 15min | Tumis bumbuTumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum. Kemudian tambahkan jahe & lengkuas, tumis sebentar kembali. |
3 Done 15min | Proses memasakMasukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga sapi. Aduk hingga merata. Tambahkan wortel, kentang, daun salam, kayu manis, pekak, kapulaga, garam, gula, merica, penyedap dan pala. Aduk, sesuaikan rasa lalu masak hingga matang. Tambahkan irisan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan. |
