Ingredients
- 200 gr daging kambing
- 1/2 potong bawang bombay
- 5 siung bawang putih
- 5 butir cengkih
- 3 buah bunga lawang
- 3 cm kayu manis
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 batang wortelpotong-potong
- 2 buah kentangpotong dadu
- 4 tangkai daun bawang dan seledri iris
- Secukupnya garam
- 4 liter air putih
- Secukupnya minyak goreng
Directions
Pecinta daging kambing pasti suka banget sama yang satu ini, olahan sop kambing bening dengan bumbu rempah yang membuat daging terasa makin gurih di tambah taburan bawang goreng. Wah seger banget dimakan bareng nasi hangat dan sambal.
Meski hanya sop berkuah bening saja, kami menggunakan bumbu aromatik sehingga cita rasanya tidak kalah enak dengan gulai atau tongseng.
Hidangan ini dibuat dari daging kambing, tomat, seledri, daun bawang, jahe, kemiri dan daun jeruk, kuahnya adalah kaldu daging yang berwarna bening kekuningan.
Kali ini saya membagikan rahasia daging kambing supaya tidak bau amis atau prengus. Sangat gampang, daging kambing jangan dicuci tapi langsung direbus di air mendidih yang diberi bunga lawang, daun salam, dan serai selama 10 menit, lalu air rebusannya dibuang. Dijamin tidak bau amis sobat.
Kurang lengkap rasanya kalau membahas sop tanpa bikin sop kambing, ya ngga sih? Makanan yang jadi favorit hampir semua orang ini punya rasa yang segar, gurih, dan endeus. Nah kalau biasanya kamu beli di restauran, kenapa ngga bikin sendiri resep dari Rina? Penasaran gimana cara membuatnya? Yang pasti mudah dan bisa kamu praktikan sendiri di rumah. Yuk simak langkah-langkah selengkapnya.
Steps
1 Done 15 min | Merebus dagingSiapkan panci, lalu didihkan air. Setelah itu, rebus daging selama kurang lebih 15 menit. Buang airnya, lalu tiriskan daging kambing. |
2 Done 15min | Menyiapkan bumbuSelanjutnya siapkan wajan dan panaskan minyak, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cengkih, bunga lawang, kayu manis, dan gula pasir, kemudian masukkan daging kambing. |
3 Done 15min | Proses memasakTambahkan air, lalu masak sambil diaduk. Setelah daging empuk, Tambahkan kentang dan wortel. Setelah matang, tambahkan daun bawang dan seledri. Angkat dan sajikan selagi hangat. |
