Ingredients
- 1 kg Ayam
- 9 siung Bawang merah
- 6 siung Bawang putih
- 6 buah Kemiri sangrai
- 1 ruas Lengkuas
- 1 ruas Jahe
- 2 ruas Kunyit
- 1/2 sdt Merica bubuk
- 2 sdt Ketumbar
- 3 batang Sereh
- 3 lembar Daun jeruk
- 6 lembar Daun salam
- Secukupnya Seledri dan daun bawang
- Secukupnya Bihun, tauge, kol, bawang goreng
- Secukupnya Sambal
- Secukupnya Telur rebus
- Secukupnya Tomat
- Secukupnya Minyak goreng
Directions
Soto pertama kali dikenal dipesisir pantai Utara Jawa pada abad ke 19 M, yang merupakan masakan berkuah dengan potongan daging dan jeroan. Sedangkan soto ayam sendiri aalah makanan khas Indonesia jenis sup ayam dengan kuah kekuning-kuningan. Warna kuning tersebut berasal dari kunyit yang dijadikan bumbu kuah.
Dinamakan soto ayam karena makanan ini bisa dikatakan sup dengan campuran mibihun dan ayam, dan beberapa bumbu rempah yang menjadi kunci kuah yang segar. Perpaduan rempah menghasilkan aroma dan rasa yang khas dan tentunya menggugah selera banyak orang. Toping soto ayampun beranekaraham, mulai dari telur rebus, kerupuk, dan lain-lain.
Saat ini, soto mengalami perkembangan pesat di Indonesia, sehingga hampir setiap daerah menciptakan racikan soto sendiri. Seperti di pulau Jawa ada beberapa jenis soto seperti soto Kudus, soto Lamongan, soto Betawi dan lain sebagainya. Sedangkan di luar Jawa ada seperti soto Padang, soto Banjar, soto Manado dan lainnya. Keanekaragaman jenis soto di Indonesia menjadikan cara membuat sotopun beragam. Namun, dari beberapa jenis soto yang ada di Indonesia, cita rasa yang khas dari soto tidak ada duanya.
Soto ayam ini dibuat dengan cara yang mudah seperti soto pada umumnya, rasanya lezat, kuah soto yang super segar, apalagi ditambah sambal yang dapat melengkapi cita rasa dari soto ayam. Resep ini juga menggunakan bahan yang mudah di dapat, cara yang praktis dan cocok dihidangkan saat acara keluarga, lebaran, nongkrong bersama teman, dan segala kegiatan lainnya.
Selamat Mencoba:)
Steps
1 Done 5min | Haluskan bumbuHaluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, jahe, kunyit, merica bubuk, dan ketumbar bubuk, serta sedikit minyak goreng. Menghaluskan bisa menggunakan ulekan atau chpper agar lebih mudah. |
2 Done 5min | Menumis bumbuPanaskan pan/wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, tambahkan sereh, daun jeruk, dan daun salam. Tambahkan juga garam dan kaldu bubuk. Aduk rata sampai harum. Jika sudah sisihkan dahulu. |
3 Done 25min | Merebus ayamSiapkan air dalam pan/panci, rebus ayamnya. Saat ayam setengah matang/hampir empuk, masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi, dan tambahkan bawang putih goreng, lalu aduk rata. |
4 Done 10min | Menggoreng AyamJika ayam dirasa sudah empuk/tingkat keempukkan bisa disesuaikan dengan selera, ayam bisa diangkat lalu di goreng. Air habis merebus ayam dijadikan sebagai kuah soto. |
5 Done 5min | Menyiapkan ayamAyam yang sudah digoreng kemudian di suir-suir. |
6 Done 5min | membuat sotoSiapkan mangkok, beri bihun, tauge, kol, bawang goreng, ayam yang sudah disuir-suir, daun bawang, seledri dan sambal. Tuangkan kuah soto. Boleh menambahkan sedikit kecap dan perasan jeruk nipis agar lebih segar. Tambahkan diatasnya potongan telur rebus dan potongan tomat (optional) |
