Ingredients
- 250 g daging sapidipotong dadu
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1/4 sdt lada
- 6 cangkir air
- 1 ruas lengkuasmemarkan
- Secukupnya garam
- 2 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 ruas jahe
- 3 keluakambil hanya daging
- 1 ruas kunyit
- Secukupnya jintan
- 3 buah cabe rawit
Directions
Pelajari cara membuat Rawon tradisional dari Jawa Timur dalam 30 menit!
Sup Daging Sapi Hitam Indonesia ini menampilkan potongan daging sapi yang lembut dan berbagai rempah-rempah (termasuk kacang keluak hitam lokal!) untuk membawa rasa pedas yang dalam dan warna hitam alami ke hidangan ini! Rawon paling baik disajikan di atas nasi (nasi) yang baru dikukus dan hiasan lezat seperti sambal, tauge, telur rebus, dan bawang goreng. Bebas gluten dan bebas susu.
Rawon adalah sup daging sapi Indonesia yang lezat; berasal dari Surabaya, Jawa Timur. Bahan utama untuk rawon adalah campuran bubuk bawang putih, bawang merah, keluak (atau kluwek), jahe, kacang lilin, kunyit, cabai merah, dan garam aduk digoreng dengan minyak. Campuran tumis kemudian ditambahkan ke stok daging sapi rebus dengan irisan daging sapi dadu.
Serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk nipis kaffir, dan gula kemudian ditambahkan sebagai bumbu. Warna gelap atau hitam khusus rawon berasal dari keluak sebagai bumbu utama. Orang biasanya menghias sup ini dengan bawang hijau dan bawang merah goreng, dan menyajikannya dengan nasi. Topping lain untuk rawon termasuk tauge, telur asin yang diawetkan, krupuk, dan kacang polong bermata hitam goreng.
Steps
1 Done 10min | Menyiapkan dagingMasukkan daging sapi dan air ke dalam panci besar dan didihkan sampai daging sapi empuk. Ketika empuk, pisahkan daging dan potong menjadi kubus kecil. |
2 Done 20min | Proses memasakBlender bumbu sampai halus. Panaskan minyak dalam panci dan tumis bumbu bersama dengan serai, lengkuas, dan daun salam dan daun kaffir jeruk nipis di atas api kecil selama 3-5 menit. Tambahkan daging sapi, didihkan selama 20 menit. Bumbui dengan garam dan merica. Sebelum selesai, taburi dengan bawang goreng dan masak selama 5 menit lagi. |
