Resep Telur Gulung Anti Gagal Ala Abang Kaki Lima

Cara membuat Telur Gulung yang enak dan anti gagal

Telur gulung merupakan jajanan legendaris yang disukai anak-anak. Jika bunda menguasai cara membuat telur gulung yang anti gagal, pasti akan lebih enak dibandingkan anak-anak jajan di luar.

Oleh karena itu, pada artikel kali ini Rina Resep akan membeberkan rahasia membuat telur gulung buatan sendiri yang pasti sukses dan enak. Yuk simak berikut ini:

Campur telur dengan air

Membuat telur gulung sangat sederhana. Bahannya hanya telur, tanpa campuran tepung beras, tepung terigu, tepung tapioka, gula pasir, bahkan baking soda. Memang secara alami telur bisa mengembang dan memiliki tekstur yang halus.

Namun, salah satu penyebab telur gulung gagal adalah karena kandungan airnya yang sedikit. Oleh karena itu, begitu masuk ke dalam minyak, telur langsung mengental, mengental dan tidak menyebar. Seharusnya, setelah mengupas dan memasukkan adonan ke dalam mangkuk, ikuti langkah-langkah berikut ini:

• Campurkan air ke dalam telur. Tak perlu terlalu banyak, cukup dengan 2 butir telur, jumlah air yang ditambahkan cukup 15ml atau 1 sendok makan.
• Tambahkan tepung maizena. Hanya 1 sendok teh sebagai pengental.
• Ingat, setelah memasukkan semua bahan, aduk rata hingga tercampur rata

Tambahkan kaldu ayam

Kegunaan kaldu ayam di sini selain untuk menambah kelembapan pada telur, juga untuk membuat rasa telur menjadi nikmat.

Kocok hingga berbusa

Salah satu rahasia membuat telur gulung tebal yang irit adalah dengan mengocok adonan hingga berbusa. Ini akan membuat adonan telur lebih pulen. Selain membuat tekstur telur menjadi lebih lembut dan kental, cara ini juga membuat telur lebih mudah digulung dan tidak keras. Selain itu, teknik ini juga menghemat bahan.

Minyaknya panas tapi apinya kecil

Pastikan minyak sangat panas saat menggoreng. Namun, setelah panas, gunakan api kecil untuk menjaga suhunya. Dengan begitu, telur gulung bisa mengembang sempurna namun adonan tidak gosong.

Agar telur tidak terjatuh dan menempel di dasar wajan, jumlah minyak yang digunakan harus cukup banyak. Oleh karena itu, sebaiknya gunakan wajan yang cekung agar terdapat ruang yang cukup antara permukaan minyak dan dasar wajan.

Teknik pengecoran telur

Selanjutnya, ibu-ibu perlu memahami dengan jelas teknik menuang agar telur gulung tidak rusak.

Untuk melakukan ini, tuangkan telur dari jarak yang cukup jauh dari wajan. Ini akan membantu telur mengembang dan tidak saling menempel.

Tuang juga sedikit demi sedikit agar adonan membentuk jaring laba-laba. Hal ini akan membantu para ibu menggulung telur dengan lebih mudah. Anda bisa menggunakan sendok untuk menuangkan adonan. Namun jika ada plastik yang ujungnya berbentuk corong pasti akan lebih mudah.

Gulung tanpa harus menunggu lama

Jangan menunggu terlalu lama untuk mulai menggulung telur. Tidak lebih dari 5-10 detik setelah adonan mulai dituang, sebaiknya segera gulung telurnya. Cara ini akan mencegah telur menjadi terlalu kering dan rapuh saat digulung.

Teknik menggulung telur

Untuk menggulung telur, ingatlah untuk menggunakan tusuk sate yang cukup panjang untuk menghindari risiko panas. Gulung secara horizontal atau miring untuk memudahkan dan gulungannya jadi bagus.

Dengan resep dan teknik di atas, telur gulung dijamin anti gagal dan memiliki rasa yang tidak kalah enak dengan penjual kaki lima.

Jadi sudah paham kan rahasia membuat telur gulung yang enak, tebal, dan gurih? Bunda bisa mencoba memasak untuk keluarga, dijamin anak akan ketagihan dan tidak mau lagi makan jajanan di /pinggir jalan.