Ingredients
- 300 g bunga pepaya
- 30 g garamuntuk mengurangi rasa pahit bunga pepaya
- 10 g bawang goreng
- 30 g cabai merah besar
- 20 g cabai merah keriting
- 6 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 15 g kemiri
- 3 g terasi udang
- 10 g udang kering
- 30 ml minyak goreng
- 1 sdt kaldu ayam
- 1 sdt gula
Directions
Sulawesi Utara kaya akan masakan tradisional. Hidangan dari Tanah Minahasa terkenal dengan rasanya yang super pedas. Salah satu hidangan sayuran terkenal yang berasal dari Manado adalah Tumis bunga Pepaya. Meskipun memiliki kepahitan yang sama dengan pare, bunga pepaya tetap sangat populer. Disajikan dengan nasi uap, makanan yang menarik dan menggugah selera dijamin.
Konsumsi bunga pepaya yang sudah diolah menjadi sayur dapat membantu menurunkan kadar insulin dalam tubuh. Manfaat bunga pepaya sangat baik untuk seseorang yang memiliki masalah dengan gula darah atau penderita diabetes. Sama seperti buahnya, bunga pepaya juga sumber serat makanan yang baik untuk tubuh.
TIPS BUNGA PEPAYA TIDAK PAHIT
Tidak suka bunga pepaya karena rasanya terlalu pahit, ya kan?
Berikut beberapa tips yang bisa kamu lakukan agar olahan daun/ bunga pepaya tidak terlalu pahit rasanya dan bisa disantap seluruh anggota keluarga,
1. Rebus bersamaan dengan daun jambu biji (caranya, rebus air, ambil beberapa lembar daun jambu biji, tunggu hingga mendidih, masukkan daun jambu, tunggu sampai kurang lebih 5 menit, masukkan daun/bunga pepaya) diamkan sebentar, matikan api. Baru setelah itu tiriskan dan siap untuk dimasak sesuai selera.
2. Direndam menggunakan garam dapur. Caranya cuci bersih daun/bunga pepaya lalu rendam dengan air yang sudah dicampur dengan garam. Rendam sekitar 1 jam untuk memastikan rasa pahit dari daun pepaya benar-benar hilang. Setelah selesai direndam, tiriskan daun pepaya sambil diremas.
3. Direndam menggunakan asam jawa Caranya iris daun pepaya, masukkan ke dalam wadah. Kemudian taburkan asam jawa ke dalam wadah. Tunggu sampai 15-20 menit, lalu pisahkan irisan daun/bunga pepaya ke dalam wadah lain.
Selamat Mencoba…
Steps
1 Done 10min | Cuci dan rebus bunga pepayaPeras bunga pepaya menggunakan garam sampai getahnya keluar lalu cuci sampai bersih, ulangi langkah ini 2-3 kali sampai rasa pahit bunga pepaya berkurang. Rebus bunga pepaya sampai matang. Angkat dan cuci bersih, dan tiriskan. Sisihkan. |
2 Done 5min | Siapkan rempah-rempahIris cabai, bawang merah, bawang putih, lalu haluskan kemiri |
3 Done 2min | Tumis bumbuTambahkan bahan bumbu dan tumis sampai semua bahan layu. |
4 Done 13min | Tambahkan bunga pepayaTambahkan bunga pepaya dan aduk sampai tercampur rata. Tambahkan bumbu dan aduk untuk memasukkan semuanya. |
