Ingredients
- 250 gr oncomtumbuk kasar
- 1 genggam daun kemangi
- 4 buah cabai merah besardiiris
- 1 batang daun bawangdiiris halus
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt gula pasir
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai
- Secukupnya minyak dan air
Directions
Oncom merupakan bahan makanan yang terbuat dari bungkil kacang yang difermentasi. Selain harganya yang sangat ekonomis, oncom juga dinilai memiliki nilai gizi tinggi dan cita rasa yang istimewa. Oncom mengandung zat besi sehingga dapat mencegah anemia. Tahukah Anda, makanan yang mengandung bakteri baik juga sangat membantu dalam menjaga kesehatan usus dan organ pencernaan.
Sambal oncom sangat populer di wilayah Jawa Barat dan banyak digandrungi wisatawan. Hampir mirip tempe, bedanya oncom dibuat dari kacang tanah yang digiling dan ditambah ragi. Sajian hasil fermentasi ini semakin nikmat jika diolah dengan cabai dan dijadikan tumis atau sambal.
Cara membuat dan memasak oncom tumis pedas juga sangat sederhana karena bahan-bahannya mudah dicari.
Penggunaan lengkuas, daun salam, dan terasi menciptakan cita rasa yang nikmat dan aromatik. Penambahan kemangi memperkaya aroma makanan. Bahan-bahannya sangat sederhana, cara pembuatannya juga sederhana dan sangat praktis.
Tekstur lembut oncom dan aroma daun kemangi yang menarik dipadukan dengan pedasnya cabai akan langsung menggugah selera makan Anda. Tumis kemangi oncom sangat cocok disantap dengan nasi panas.
Steps
1 Done 5min | Haluskan bumbuCampurkan bawang merah, bawang putih dan cabai lalu haluskan. |
2 Done 5min | Menumbuk oncomSiapkan oncom, lalu tumbuk kasar. |
3 Done 10min | Proses memasakTumis bumbu halus sampai layu, masukkan irisan cabai dan oncom yang telah ditumbuk, aduk rata. Tambahkan sedikit air, bumbui dengan penyedap rasa, gula pasir, dan garam. Masak sampai matang lalu sajikan. |
