Ingredients
- 2 cangkir beras
- 2 cangkir air
- 1 batang sereh
- 2 ruas lengkuasdigeprek
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdm garam
- 1 bungkus santan kara
- 1 sdm gula
- 1 batang kayu manis
- 1/2 ruas kapulaga
- 2 butir cengkeh
- 2 lembar daun salaam
- 2 lembar daun jeruk nipis
- 4 butir bawang merah
Directions
Nasi Uduk adalah hidangan nasi kukus gaya Indonesia yang berasal dari Jakarta, ibukota Indonesia. Ini memiliki aroma wangi dan dimasak dengan santan dan beberapa rempah-rempah ditambahkan untuk aroma dan rasa ekstra. Ini termasuk serai, cengkeh, dan daun pandan yang diikat. Rasanya sangat mirip dengan Nasi Lemak di Malaysia, Brunei atau Singapura.
“Nasi Uduk”,secara harfiah berarti “Nasi Campur”, karena sering disajikan dengan lauk yang berbeda seperti ayam goreng, telur dadar, sambal goreng/kering tempe,tahu goreng, tempe goreng, ikan teri kering goreng, mentimun segar lalu sajikan dengan saus kacang, sambal terasi dan kerupuk emping. Sangat mudah untuk menemukannya di pinggir jalan Jakarta. Orang biasanya memakannya untuk sarapan. Hal ini dapat ditemukan sepanjang hari, beberapa kios pinggir jalan buka secara eksklusif di pagi hari, siang, atau malam hari, tergantung pada demografi daerah sekitarnya..
TIPS
- Jika Anda tidak dapat menemukan daun pandan:Anda dapat menghilangkannya atau menggunakan daun salam Indonesia sebagai gantinya. Ini tidak akan terasa sama tetapi akan membantu menanamkan hidangan dengan rasa ekstra ketika pandan tidak tersedia.
- Jika Anda tidak dapat menemukan lengkuas:Anda bisa menggunakan bubuk lengkuas sebagai gantinya (sekitar 1 Sdm) atau menggunakan sedikit jahe ekstra. Ini tidak akan sama, tetapi mereka memiliki rasa yang sama.
- Bisakah saya menggunakan Instant Pot untuk memasak nasi santan? Ya. Ini bukan metode yang saya coba. Namun, seorang pembaca memberi tahu saya bahwa mereka menggunakan pengaturan “nasi” di Pot Instan mereka. Kemudian biarkan uap selama 10 menit lagi saat siap sebelum melepaskan tekanan sepenuhnya.
HIDANGAN NASI LAIN YANG BERAROMA:
Steps
1 Done 5min | Bilas berasPertama, bilas beras dengan baik. Untuk melakukan ini, saya menempatkannya ke dalam saringan dan kemudian dalam semangkuk besar air. Gunakan tangan Anda untuk menggosok nasi dengan jari-jari Anda sampai airnya putih susu. Kemudian buang air itu dan ganti dengan air baru. Ulangi ini 3-4 kali, atau sampai air hampir jernih. |
2 Done 5min | Siapkan bumbu aromatikPertama, bilas daun pandan dan ikat menjadi simpul. Ini akan membantu mereka menanamkan rasa mereka ke dalam nasi lebih banyak saat memasak (dan memungkinkan mereka untuk masuk ke dalam panci!). Kemudian, geprek sereh dan mengikat simpul juga. |
3 Done 35min | Masak Nasi udukTambahkan semua bahan ke panci dan berikan campuran sedikit aduk dan letakkan tutupnya. Kemudian, didihkan campuran di atas api sedang-tinggi sebelum menurunkan ke mendidih dan memasak selama 15-20 menit. Saya sarankan mengaduknya sekali setelah 5 menit pertama untuk mengurangi risiko santan terik di bagian bawah panci |
